Почему стоит приучать маленьких детей кушать мясо

Консультирует врач-педиатр Анна Бирка

Заботиться о здоровье надо с младенчества: чтобы человек чувствовал себя хорошо и был здоров, большое значение имеют выработанные в детстве привычки питания. Если мы с первых дней жизни не получаем все необходимые микроэлементы в достаточном количестве, это неблагоприятно сказывается на развитии костей, мышц и остального организма. Один из микроэлементов, дефицит которого чаще всего наблюдается в организме детей – железо. Проведенный Aptamil3 опрос родителей* о привычках питания детей в возрасте 1-3 лет свидетельствует: почти четверть, или 23% родителей в Латвии считают, что столь маленькому ребенку необходимо такое же количества железа, что и взрослому. Почему такое мнение мам и пап может вызвать у детей серьезные проблемы со здоровьем, поясняет Анна Бирка, врач-педиатр с 38-летним стажем работы.

 

Почему ребенку необходимо железо – и много железа?

В действительности, на 1 кг массы тела ребенку в возрасте 1-3 лет необходимо в 5,5 раз больше железа, чем взрослому. Однако об этом, согласно результатам опроса, в Латвии информированы всего 2% родителей. Дефицит железа – проблема не только для Латвии. Исследования, проведенные во многих развитых странах Европы, показывают, что в питании детей количества железа недостаточно. Наряду с витамином D, железо – тот микроэлемент, которого в питании не достает наиболее часто, даже несмотря на советы по правильному питанию, разработанные специалистами, и доступную в странах Западной Европы систему здравоохранения.

В целом ребенку на один килограмм массы тела необходимо получать до 7 раз больше микроэлементов, чем взрослому, а железа – до 5,5 раз больше. Поэтому с каждым кусочком ребенок должен получать питательных веществ намного больше, чем взрослый. Эти особые потребности питания нельзя удовлетворить пищей, предусмотренной для взрослых. Необходимое организму количества железа зависит от возраста и веса ребенка, однако в среднем в день малыш должен получать 8 Мг железа.

Если железа недостаточно, ребенок может чаще болеть и отставать как в физическом, так и в умственном развитии. Железо играет большую роль в обеспечении функции мышц, в приумножении энергии малыша и развитии мозга. Железо дает силу эритроцитам доставлять кислород ко всем органам, чтобы он попал всюду, куда необходимо. О дефиците железа свидетельствует бледная кожа, сухие волосы, ломкие и слоящиеся ногти; ребенок чувствует усталость, ест несъедобные вещи – землю или штукатурку, глину, известь, мел.

Дефицит железа, или анемия, сам по себе является не болезнью, а лишь симптомом. Поэтому важно искать причину анемии, которая может быть вызвана внутренним кровотечением, нарушением усвоения железа, проблемами с питанием и др. Это значит, что дополнительный прием железа без консультации с врачом не рекомендуется – анемию может вызвать также недостаток витамина B12 и фолиевой кислоты. Однако, если анемия констатирована, ее нельзя компенсировать только питанием. Необходимо принимать медикаменты и обязательно консультироваться с врачом. Если начинаете принимать препараты, содержащие железо, то их необходимо принимать длительное время – в том числе тогда, когда анализ крови уже улучшился.

 

Продукты, богатые железом

• Печенка. 70 г печенки содержат 4,8 г железа.
• Желток, бобовые, шпинат, изюм, тыквенные семечки, сливовый сок.
• Больше всего железа содержат мясо и рыба, и железо из этих продуктов лучше всего усваивается организмом. Поэтому вегетарианское питание для ребенка 1-3 лет не подходит. Красное мясо великолепно сочетается с кабачками, брокколи и гречкой. Железом богаты лосось или тунец. Однако необходимо учитывать, что в искусственно выращенной рыбе очень мало жирных кислот Omega 3.
• Продукты, содержащие железо, не рекомендуется употреблять вместе с коровьим молоком, изделиями из муки и сои, а также с чаем и кофе, потому что эти продукты замедляют усвоение железа организмом.
• Гораздо лучше железо усваивается, если его принимать вместе с витамином C, например, с соком апельсина или грейпфрута. Содержащие железо продукты великолепно дополняют и брокколи, помидоры, батат (сладкий картофель), паприка, клубника и апельсины.
• Ценным источником железа после годовалого возраста является молочная смесь. Например, два стакана молочной смеси Aptamil3 обеспечивают 39% от рекомендуемой дневной нормы железа**.

 

Полезные советы

• Мясо и рыба очень важны для питания малыша! Однако, если ребенок отказывается их есть, не надо заставлять его силой. Необходимо найти способы, как заманить их в малыша, например, приготовив фрикадельки, котлеты, супы-пюре. На поджаренный кусочек хлеба под сыром можно попытаться спрятать рыбу. Если все же никак не удается, и ребенок не ест мясо и рыбу, то необходимо пойти к диетологу и разработать особый план питания, чтобы ребенок получал все необходимые микроэлементы.
• Приучайте ребенка есть хорошее мясо. Организм малыша не отравлен, он чувствует качество мяса. Например, если человек ест здоровую деревенскую пищу, то организм сразу подаст сигнал, если будет съедено что-то нехорошее. Также необходимо приучать ребенка к качественным продуктам: если сладости, то темный шоколад (не менее 70%), если овощи – свежие и ароматные, и т. д. Привыкнув к разнообразию хороших продуктов и блюд, ребенок ест все. Поэтому, если вы поначалу давали своему малышу на завтрак только сладкие хлопья, а в пятилетнем возрасте вдруг предложили ему йогурт без добавок или кашу, то не стоит сильно удивляться, что ребенок отказывается от незнакомого продукта.

Чтобы способствовать повышению знаний родителей и напомнить о питании, подходящем для малышей после года, Aptamil3 в сотрудничестве с экспертами начал образовательную кампанию для родителей «Маленький не взрослый».
Больше информации о питании, подходящем для малышей старше одного года: https://www.aptaclub.lv/ru/malenkij-ne-vzroslyj

* Социальный опрос – опрос родителей проводился на портале maminuklubs.lv в августе-сентябре 2018 года. В опросе участвовали 590 родителей, воспитывающих детей в возрасте 1-3 лет.

** Ценным источником кальция и витамина D для ребенка в возрасте после года является молочная смесь – например, два стакана молочной смеси Aptamil3 обеспечивают 80% от рекомендуемой дневной нормы витамина D и 52% от рекомендуемой нормы кальция. (Дневные нормы рассчитаны на основании распоряжения Министерства здравоохранения ЛР «Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem»).