Dzelzs mazuļu uzturā. Kāpēc ir vērts bērnus radināt pie gaļas ēšanas

Par labu veselību jārūpējas kopš mazotnes: lai cilvēks justos labi un būtu vesels, liela nozīme ir bērnībā izveidotajiem ēšanas paradumiem. Ja kopš pirmajām dzīves dienām neuzņemam visas vajadzīgās uzturvielas pietiekamā daudzumā, tas var nelabvēlīgi ietekmēt kaulu, muskuļu un pārējā organisma pareizu attīstību. Viens no elementiem, kura deficīts bērnu organismā vērojams visbiežāk, ir dzelzs. Aptamil 3 veiktā vecāku aptauja* par 1–3 gadus vecu bērnu uztura paradumiem liecina – gandrīz ceturtā daļa jeb 23% vecāku Latvijā uzskata, ka tik mazam bērnam nepieciešams tāds pats dzelzs daudzums kā pieaugušajam. Kādēļ šāds vecāku uzskats var bērnam radīt nopietnas veselības problēmas, skaidro Anna Birka, pediatre ar 38 gadu stāžu. 

Kāpēc bērnam vajag daudz dzelzs? 

Patiesībā uz 1 kg ķermeņa svara 1–3 gadus vecam bērnam nepieciešams 3 reizes vairāk dzelzs*** nekā pieaugušajam, taču par to pēc pētījuma datiem ir informēti vien 2% vecāku Latvijā. Dzelzs deficīts nav tikai Latvijas problēma. Daudzu attīstīto Eiropas valstu pētījumi atklāj nepietiekamu dzelzs daudzumu bērnu uzturā. Līdz ar D vitamīnu dzelzs ir visbiežāk trūkstošais elements, neņemot vērā izstrādātos pareizas ēšanas ieteikumus un Rietumeiropas valstīs pieejamo veselības aprūpes sistēmu. 

Kopumā bērnam jāuzņem līdz pat 5,5 reizēm vairāk uzturvielu nekā pieaugušajam uz vienu ķermeņa masas kilogramu – dzelzs*** 3 reizes vairāk. Tāpēc ar katru kumosu bērnam ir jāuzņem daudz vairāk uzturvielu nekā pieaugušajam. Īpašās uztura vajadzības nevar apmierināt ar pieaugušajam paredzētu ēdienu. Nepieciešamais dzelzs daudzums atkarīgs no bērna vecuma un svara, taču vidēji mazulim dienā jāuzņem 8 mg dzelzs. 

Dzelzs mazuļa uzturā. Ja dzelzs trūkst, bērns var daudz biežāk slimot un atpalikt gan fiziskajā, gan garīgajā attīstībā. Dzelzij ir būtiska nozīme muskuļu funkciju nodrošināšanā, mazuļa enerģijas vairošanā un smadzeņu attīstībā. Dzelzs dod eritrocītiem spēku iznēsāt skābekli uz visiem orgāniem, lai tas nokļūtu visur, kur tam jānokļūst. Par dzelzs deficītu liecina bāla āda, sausi mati, nagi, kas lūst un dalās; bērns ir saguris, ēd neēdamas lietas – zemi vai apmetumu, mālu, kaļķi, krītu. 

Dzelzs deficīts jeb anēmija pati par sevi nav slimība, bet gan simptoms, tāpēc ir svarīgi meklēt anēmijas iemeslu, kas var būt iekšējā asiņošana, dzelzs uzsūkšanās traucējumi, uztura problēmas u. c. Tas nozīmē, ka nav ieteicams bez ārsta ziņas sākt papildus lietot dzelzi – anēmiju var izraisīt arī B12 vitamīna un folijskābes jeb folskābes trūkums. Tomēr, ja anēmija konstatēta, to nevar kompensēt tikai ar uzturu, ir jālieto medikamenti un noteikti jākonsultējas ar ārstu. Ja sākat lietot dzelzs preparātus, tie jālieto ilgstoši – arī tad, kad asinsaina jau uzlabojusies. 

 

Produkti, kas bagāti ar dzelzi

• Aknas. 70 g aknu satur 4,8 g dzelzs.
• Olas dzeltenums, pākšaugi, spināti, rozīnes, ķirbju sēklas, plūmju sula.
• Visvairāk dzelzs satur gaļa un zivis, un no šiem produktiem dzelzs vislabāk uzsūcas organismā. Tāpēc veģetārs uzturs 1–3  gadus vecam bērnam nav piemērots. Sarkanā gaļa lieliski garšos kopā ar kabačiem, brokoļiem un griķiem. Ar dzelzi bagāts ir lasis vai tuncis, vienīgi jāņem vērā, ka mākslīgi audzētajās zivīs ir ļoti maz Omega 3 taukskābju.
• Dzelzi saturošus produktus nav ieteicams lietot kopā ar govs pienu, miltu un sojas ēdieniem, kā arī tēju un kafiju, jo tie kavē dzelzs uzsūkšanos.
• Daudz labāk dzelzs uzsūcas, ja to uzņem kopā ar C vitamīnu, piemēram, apelsīnu vai greipfrūtu sulu. Dzelzi saturošus produktus lieliski papildina arī brokoļi, tomāti, saldie kartupeļi, paprika, zemenes un apelsīni.
• Vērtīgs dzelzs avots pēc gada vecuma ir arī piena maisījums, piemēram, viena glāze** Aptamil 3 piena maisījuma nodrošina 37% no ieteicamās dzelzs**** dienas devas.

 

Noderīgi ieteikumi

• Gaļa un zivis mazuļa uzturā ir ļoti svarīgi! Tomēr, ja mazulis tos atsakās ēst, ar varu nevajag spiest. Jāmeklē veidi, kā mazulim tos iemānīt, piemēram, gatavojot frikadeles, kotletes, biezeņzupas. Uz grauzdētas maizītes zem siera var mēģināt paslēpt zivi. Ja nu tomēr nekādi neizdodas un bērns gaļu un zivis neēd, jādodas pie dietologa un jāizstrādā īpašs uztura plāns, lai bērns uzņemtu visas nepieciešamās uzturvielas. 
• Dzelzs mazuļa uzturā. Radiniet bērnu ēst labu gaļu. Bērna organisms nav saindēts, tas jūt, kas ir gaļas sastāvā. Piemēram, ja cilvēks ēd veselīgu lauku pārtiku, organisms uzreiz signalizēs, ja būs apēsts kas nelāgs. Tāpat bērns jāradina pie kvalitatīvas pārtikas: ja saldumi, tad tumšā šokolāde (vismaz 70%), ja dārzeņi – svaigi un aromātiski utt. Pierodot pie labas pārtikas un produktu daudzveidības, bērns ēd visu. Tāpēc, ja esat barojuši savu atvasi tikai ar saldajām brokastu pārslām un pirmo reizi piedāvājat bezpiedevu jogurtu vai putru bērnam vien piecu gadu vecumā, bērns no nepazīstamā produkta var atteikties. 

Lai veicinātu vecāku izpratni un atgādinātu par piemērotu uzturu mazuļiem pēc viena gada vecuma, Aptamil 3 sadarbībā ar ekspertiem īstenoja izglītojošu kampaņu vecākiem “Mazais nav lielais”. 
Vairāk informācijas par piemērotu uzturu mazulim pēc 1 gada vecuma: Sadaļa Mazais nav lielais

*Sociālais pētījums – vecāku aptauja veikta portālā maminuklubs.lv 2018. gada augustā – septembrī. Aptaujā piedalījās 590 bērnu vecāki, kuri audzināja bērnus vecumā no 1 – 3 gadiem. 
**Viena glāze ir viena porcija piena dzēriena (230 ml), kas ir daļa no bērna uztura.
***EFSA. Dietary Reference Values for nutrients. EFSA Supporting publication 2017:e15121.
****Dienas devas ir aprēķinātas, izmantojot LR Veselības ministrijas izdoto rīkojumu “Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem”.